Кухињске марамице Булк: Кресне трошкове, штедећи кухиње са брзом храном

У ужурбаним кухињама у америчким ланац брзог повременог ресторана, тврдоглав проблем масти претио је и задовољење купаца и оперативној ефикасности - све док једноставан заокрет у дизајну производа претворила плима. Ово је прича о томе како "златна величина"кухињске марамицескупљати сеРешење је изазвало смањење трошкова од 40% и постао нацрт прекограничне Б2Б иновације.

АЦТ 1: замка за маст

"Гости су се жалили на лепљиве столове, али замјене крпе за мале марамице само је пребацили терет трошкова," Подсетио је Јамес Миллер, директор операције Глобал Динер решења (псеудоним), ланца са 50+ локација специјализованих у прженим морским плодовима.

Њихова дилема?

Питања квалитета: РАГ Реусе је узроковало ризик унакрсног контаминације.

Шифрирање трошкова: Коришћење 3-4 мале марамице (6к8 ин) по табели на надуване месечне трошкове на 800 УСД / продавница.

Када је њихов азијски добављач предложио још један стандардни обриши, Јамес је гурнуо назад: "Требало нам је партнера који ће преиспитивање проблема са нама, не само продати кутије."

Схватили су прелазак наКухињске марамицеНаруџбе би могле ублажити неки притисак трошкова, али величина је остала критична препрека.

АЦТ 2: Редизајн података погоњен подацима

Заједничка радна група открила је критички увиди:

78% масти за столом концентрисано у подручју од 12к14 инча.

Особље пресавијено мале марамице 2-3 пута, губитак материјала и времена.

Решење? Контекстно инжењеринг:

Оптимизација величине: Потезана на 10к14 инча (25к35 цм), која покрива зона високог масти у једном преласку.

Ремонт паковања: смањени трошкови амбалаже за 25 мас, заменом појединачно омотаних листова са великим роламакухињске марамице(1.000 листова / кутија).

Промјена формулације: заменио је мирис лимуна са дезинфекцијским дезинфекцијским средствима ФДА-а.

Корак 3: Ефекат разбијања

Пост-пробни метрицс показали су неочекиване резултате:

Индикатор пре суђења (мали паковање марамица) након суђења (велики пакет одкухињске марамице)

2,5 минута пре суђења, 50 секунди након суђења

Месечни трошак / продавница пре суђења 820 УСД, након суђења 492 УСД

"Веће није само боље, паметније је", "Јамес бележи. "Десет центи по листу може се чинити високим, али коришћењем једне кухињске обришите уместо три, уштедимо 328 УСД месечно по продавници.

Корак 4: Скали глобално, размислите локално

The redesign triggered an adjustment in the supply chain:

Производња: Машине за сечење су поново опремљене у року од 48 сати да оптимизирају масовну производњукухињске марамице.

Одрживост: Скупни ролни пребачени на 30% паковање која се могу рециклирати, усклађивање са стандардима Зелене понуде ЕУ.

Експанзија тржишта: Покрећене регионалне варијанте:

Медитеранско издање: Ензимска формула фокусирана на маслиново уље, продата укухињске марамицеБулк пакети за кухиње са високим количинама.

АПАЦ ЕДИТИОН: Компактни ролни за кухиње са ограниченим простором, са скупним попустима за франшизне мреже.